Mesa dos Sentidos & Sentidos da Mesa: Vol. II

Na sua mais ampla aceção, a <em>mesa</em> remete para universos onde interagem produtos, pessoas e ideias. Espaço de sobrevivência, mas também de deleite, de formação, de culto e de sociabilidade, cada <em>mesa</em> retrata mentalidades, serve de metáfora de valores, abre lugar à transformação de quem nela interage e participa. A <em>mesa</em> constitui-se, assim, como espaço de <em>sentidos</em> quer fisiológicos quer intelectivos. Da experiência sinestésica  proporcionada pelos bens alimentares e ambientes que os envolvem nasce a <em>Mesa dos Sentidos. </em>Indissociável da <em>mesa </em>são os numerosos significados de natureza cultural, política, religiosa, estética, ética, social e económica que lhe reconhecemos. Esses <em>Sentidos da Mesa</em> são captados e comunicam-se sob variadas formas de discurso (escrito, oral, pictórico ou material).</p>
<p>A presente obra está organizada em dois volumes, contendo seis partes e um total de 37 capítulos. Os 21 capítulos que compõem o volume II estruturam-se em torno de três temáticas centrais. O papel dos códigos de valores de âmbito religioso ou laico (militar) nas dinâmicas alimentares são tratados na Parte I (Mesas sagradas e mesas profanas). A <em>mesa</em> como espaço e instrumento de poder(es) social, político, económico e cultural é a temática abordada na Parte II (Mesas de poder e poderes da mesa). A reflexão sobre a <em>mesa </em>como expressão da identidade cultural coletiva e veículo de afirmação de saberes/sabores alimentares recebidos ou legados discute-se na Parte III (Identidade e património alimentar).